SL FOOD RESIPE

 🍗 Make Chicken Curry - කුකුල් මස් කරි

කුකුළු මස් marinate කිරීමට

• කුකුල් මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 (මධ්‍යම) (සෝදා කැබලිවලට කපා)කරි කුඩු මේස හැදි 2ක්
• ලුණු තේ හැඳි 2 1/2
• මිරිස් කුඩු මේස හැදි 2ක්
• 1/2 තේ හැන්දක කහ
• කළු ගම්මිරිස් 1 තේ හැදි
• විනාකිරි මේස හැදි 1ක්
• කොත්තමල්ලි කුඩු තේ හැඳි 1ක්

කුකුළු මස් පිසීමට

• 
  
• තෙල් මේස හැදි 2ක්
• 1 තේ හැන්දක අබ ඇට
• කරපිංචා කොළ 1ක්
• පැන්ඩන් කොළ 4 (සිහින් පෙති)
• කුරුඳු පොල්ලක් 1/2ක්
• කරාබුනැටි 4 ක්
• කරදමුංගු කරල් 4ක්
• 1 ලෙමන්ග්රාස්
• දුරු තේ හැදි 1ක්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 8 (කැඩුණු)
• 1 ලූනු (කැඩුණු)
• ඉඟුරු තේ හැඳි 1 (කැඩුණු)
• 1 අමු මිරිස්
• වියළි මිරිස් 3 ක්
• කළු කරි කුඩු මේස හැදි 1ක්
• පොල් කිරි කෝප්ප 2 1/2

උපදෙස්:

පියවර 1

• කුකුළු මස් කෑලි ලුණු, විනාකිරි, කරපිංචා, කහ, කළු ගම්මිරිස්, මිරිස් කුඩු සහ කොත්තමල්ලි කුඩු සමග Marinate කරන්න. ඔබේ අත භාවිතයෙන් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පිසීමට පෙර එය විනාඩි 30 ක් පමණ marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

පියවර 2

• මධ්යම තාපය මත සෝස් පෑන් තුළ තෙල් උණුසුම් කරන්න. තෙල් රත් වූ විට අබ ඇට, කරපිංචා, පැන්දා කොළ, එනසාල් කරල්, කරාබුනැටි, දුරු, අමු මිරිස්, වියලි මිරිස්, කුරුඳු ටික පෑන් එකට දමා කලවම් කරමින් විනාඩි 2ක් පමණ බැදගන්න. දැන් පෑන් එකට සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ ළූණු එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, මෙය තවත් විනාඩි 2 ක් බැද ගන්න. (කුළුබඩු පිළිස්සෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න)

පියවර 3

• පෑන් වෙත අච්චාරු දැමූ කුකුල් මස් එකතු කරන්න, සියලු කුළුබඩු එකට එකතු වන තුරු හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉඳහිට හැරෙමින් විනාඩි 6ක් පමණ චිකන් ෆ්රයි. පියන දමා තවත් විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න. දැන් සෝස් පෑන් එකට පොල් කිරි වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. කරි ඝන වන තුරු තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඉන්පසු කුකුල් මස් කරියට බ්ලැක් කරි පවුඩර් දමා ඇස්ටියර් දෙන්න. තවත් අවශ්‍ය නම් රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න. ගින්දර නිවා බත්, පාන් හෝ ඉඳිආප්ප සමග පිළිගන්වන්න.